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葡萄酒保存指南:选酒柜还是私人酒窖?

葡萄酒酒窖 恒温酒柜

储存知识

NEWS

影响葡萄酒成长的因素有很多,湿度、温度、震动、光线等等,这些因素每一个都直接影响着葡萄酒的寿命,有些葡萄酒的保质期只有20年却存放50年都未损坏,这就是合理储存的原因,为了让葡萄酒的品质不被损坏,就需要我们挑选适合的场所来保存,我们都知道葡萄酒存储可以用恒温酒柜也可以建造私人酒窖,那么什么时候用酒柜什么时候又应该用酒窖,应该买恒温酒柜还是建个酒窖呢?


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随着生活水平的不断提高,葡萄酒已经进入到家家户户,同样的,酒柜也不再局限于内行的爱酒人士,其受众越来越差异化。很多人希望把酒存放在触手可得的位置,不管是在什么场合,都能随时取用,这时就要发挥酒柜的强大作用了,从多功能酒柜到家庭mini酒柜,从实木酒柜的到不锈钢酒柜的,飞快的发展了起来,深受大家欢迎。


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不过,对于拥有别墅以及高档住宅的人来说,建一个私人酒窖是最理想的选择,修建私人酒窖需要找到理想的保存环境,比如车库、储藏室甚至是库房等地下空间,好的酒窖能为葡萄酒的陈年提供最理想的保存环境。在欧洲,由于恒温恒湿的地理环境优势,设计装修一个可储藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花费在10万到25万人民币之间。


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在选择购买酒柜或是修建酒窖之前,必须先要搞清楚自己的需求,不妨来问自己几个基本问题:您拥有的葡萄酒数量是多少,有没有足够的空间来存放,保存的目的是为了让酒陈年,还是为了保持饮用的温度以便随时享用,是以展示为主还是以存储为主……


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最适宜葡萄酒保存的理想环境应该满足这五个条件,同时也是酒窖应该满足的条件

1、不用多说,温度是最重要的条件。为了避免葡萄酒成熟得过快或或者过慢,温度应保持在12°C 左右,这就需要配备酒窖专用恒温设备如果温度不能保障,那么葡萄酒存放在酒窖也就没有任何意义。

2、湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间,过低软木塞会干燥,过高则会使酒标受潮,需要恒湿的酒窖设备来控制。

3、对于葡萄酒的保存而言,光线也是一个重要因素。阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶,将葡萄酒氧化,这也是酒窖为什么选择建在地下的原因,因为地下则不存在这一问题。

4、另外一个重要的条件就是气味。酒塞很容易吸收周围各种味道,而混进葡萄酒里,因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起,也不要在酒窖中使用香水的空气清新剂。

5、最好能配一套酒窖新风系统,让酒窖能更好地通风透气。一个不通风的环境下存储的葡萄酒混合着空气中的各种气味,对酒的品质及人的健康都是不好的,通风设备有很多种。

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应该买酒柜还是建个酒窖这个问题,对于普通的家庭来说没有足够的空间或者不想花费过多的资金来建私人酒窖,购买一台中科盛世的恒温酒柜是最佳选择,更加经济更具有可行性,而且可以提供跟酒窖相同的储存条件,通常来说,收藏数量少于600瓶的情况下使用酒柜来存储更加方便,按照酒柜的尺寸与档次,价格从几千到几万不等,但中科盛世酒窖提醒大家,如果是新酒则需要存储几年才到适饮期,这就需要专业的酒柜,密封与隔热性能都与天然酒窖没有差别,如果是不适合陈年的酒,选用可调节温度的酒柜把他们保持在最佳的饮用温度就可以啦(比如常见的香槟8°C,白葡萄酒12°C,红葡萄酒17°C)。


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