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常见问题

  • 酒窖的酒架做成什么样子好呢?

    酒窖内酒架的安装一般采用木质结构或金属结构,两者都可以,这个根据自己个人喜好而定。为了便于拿取,架子不必做得太深太高。每层上都要有格架,把架子纵向隔成若干小格,以便按品种堆放酒品。

  • 怎么选择酒窖恒温恒湿恒氧设备呢?

    1、看外观,如果酒窖设备普遍做工细致,且设计更接近酒的存储实际要求,则更符合选购条件,进口机主要是一体机为主,一般功率小。 2、看性能,酒窖恒温设备是特种空调,需要适应酒窖环境发挥其特有的恒低温、保湿及定时换气,为酒窖输送氧气的功能,由于国外的气候条件、地质结构与国内不同,大部分进口机的主要作用只有一个,那就是恒温,所以国产的设备在功能方面并不比进口设备差,而且更适合本国的特质,恒温恒湿机组的功能个性上更贴合酒类存储的要求,更方便储酒用户使用。

  • 正确的酒窖温度是多少,白葡萄酒和红葡萄酒的保存温度有区别吗?

    酒窖温度一般控制在55华氏度左右(约13摄氏度),我们存放红葡萄酒和白葡萄酒的温度一般在57华氏度左右(约14摄氏度),因为我们发现这对两者来说都是比较适宜的上酒温度。在大多数场合下,红葡萄酒的上酒温度太高,白葡萄酒的上酒温度过低,餐厅上酒时尤其如此。如果把57华氏度作为起始温度,白葡萄酒可能需要再冷却一点点,而红葡萄酒则需要放在桌上等一下,让它变暖一些,但总的来说,这个起始温度不错。

  • 酒窖中的灯光布置有什么要求吗?

    由于阳光或灯光中的紫外线会穿透酒瓶,引起酒的氧化从而破坏了酒类的品质,所以酒窖中不能使用高温的照明设备,一般都采用冷光灯。这也是酒窖选址中要求避光的原因。

  • 普通餐酒与陈年老酒分别应该如何保养?

    餐酒由于会在相对较短的时间内饮用,需留意震动带来的影响。比如刚刚经过的路途颠簸的餐酒,是不能够马上饮用的,而要让它在酒窖中躺越久越好。当被打乱的生命结构重新恢复到原始状态,才能小心翼翼地取出,饮用。老酒的取放更需轻微谨慎,存储的位置应与日常的餐酒区分,不要轻易移动,避免造成哪怕是轻微的震荡。

  • 酒窖藏酒应如何分类存放?

    酒窖中的藏酒,除了科学地按照种类适合的温度,还可以根据主人的喜好,按不同的方式进行分类存放。比如,按普通酒和名庄酒分,然后可以按国家俺葡萄酒的功用性来分类,有些是日常饮用的,有些是每月饮用一次的,有些则是半年,一年饮用一次的,等等。除此之外,还可以根据酒的市场价格,年份,葡萄品种等进行分类。

  • 必须把葡萄酒存放在恒温酒窖中吗?

    酒窖适合大量的葡萄酒存储,并且有专业的设备维护,能够保证葡萄酒在长时间的成长过程中不会变质,如果你有很少量的葡萄酒并且类别不统一,打算在家放置比较短的时间,可以把他们放在一个盒子里,找一个避光、温度相对稳定适宜的地方就行,保证他们能够避光避热,,柜子角落往往是不错的选择。如果你有很好的葡萄酒,想保存时间长一点,那就买一款恒温酒柜,价格合适,而且不占地方,可谓物超其值。

  • 如何检查看酒窖的状态?

    酒窖是否达到了最佳储酒状态,可以通过检测其温度,湿度,气味,震动来得知,通过查看酒窖温湿度控制器来了解酒窖内一周的变化是否规律,上下幅度值是否过大,普通用户只能每天选定时间去酒房内部自行测量温度记录下来,整合一周的记录来查看是否在安全值内。当然如果采用专业的温湿度控制器就能精确的了解你酒窖的状态了。可以用专业的仪器来测量一下酒窖墙体的保温是否做的安全,酒窖门是否密封。气味可以通过进入酒窖时是否有异味来检测。震动需要装仪器才能测量。很多国家级的博物馆都是选用这种仪器来测量震动源的。 

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