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返回酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称，总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后才可以出厂，美酒出厂后需要继续储存在酒窖中。那么，到底酒窖有什么作用呢？
一、酿酒酒窖的作用
酿酒酒窖，无疑，是用来酿造美酒的，相对于储酒酒窖来说，酿酒酒窖的要求更高，酿酒酒窖是酿制顶级精品葡萄酒很关键的基础设施，设立多个独立的操作间来进行相对应的每一道酿酒程序。
二、储酒酒窖的作用
储酒酒窖相对酿酒酒窖来说没有那么高的要求，但是也有一定的要求，其中酿酒酒窖又可分为私人酒窖、会所酒窖、酒店酒窖等。
1、私人酒窖
私人酒窖--源于法国葡萄酒兴盛时代，与一般存放酒类的酒窖不同。可以定义为私人酒窖不但是一个美酒存放私人空间，更是彰显其主人一种品尚生活的态度。私人酒窖是私人自己所有的，所以私人酒窖在设计上只要满足葡萄酒的储存条件外，风格完全取决于窖主的喜好。私人酒窖的作用：
① 当之无愧，私人酒窖的第一大作用就是为私人业主来储存所收藏的美酒的，因为葡萄酒是一种很敏感娇贵且有灵性的东西，温度湿度过高过低或者波动不稳都会影响其品质，所以专业的恒温恒湿私人酒窖能有效的控制温差和湿差的波动，维护葡萄酒的品质口感，为葡萄酒提供一个最舒适的储存场所。
② 除了储酒之外，私人酒窖还是一张身份的卡片，与名车豪宅一样，私人酒窖私藏名酒都是你事业成功的见证和上流交际的媒介。
2、酒庄酒窖
① 酒庄酒窖是用来储存以及销售酒庄所酿造出来的葡萄酒的，故酒庄酒窖具有储存以及销售的重要作用。
② 酒庄酒窖具有旅游、休闲以及娱乐等作用：由于葡萄酒文化在中国普及的广度和深度不够，人们对它没有足够的兴趣，单纯一个生产优质酒的酒庄酒窖或小酒厂，不可能吸引很多的人前往。所以，酒庄酒窖的建设要和都市人的休闲、娱乐、旅游消费结合起来，要建成一个有特色的旅游主体，增强人们对葡萄酒的兴趣，让人们在休闲中学习，在娱乐中去领悟葡萄酒的文化。
③ 农业旅游也是酒庄酒窖的一个重要作用：目前很多人对葡萄酒的认识不足，兴趣不大，但对美味可口的葡萄却很感兴趣。建立一部分口感好，有特点的鲜食葡萄园，让游客自己动手采摘、品尝，会更加具有吸引力。
④ 酒庄酒窖，能有效传播葡萄酒文化：在这里，葡萄种植和酿酒已不仅仅是一个生产过程，同时也是一个传播葡萄、葡萄酒知识与文化的过程，它让参观者直观而强烈地感受到：葡萄酒是一种天然的绿色食品，是富有营养与保健作用的琼浆玉液，是天(气候)、地(土壤)、人(品种与酿酒工艺)三者的有机完美结合。好的葡萄酒需要适宜的气候、独特的土壤条件及酿酒师对葡萄原料的认识和对酒的感悟。葡萄酒的生产是科学和艺术的完美结合，品尝一杯醇美的佳酿，犹如在欣赏酿酒师精心制作的一幅艺术作品。
3、会所酒窖
会所酒窖是把酒窖以会所的形式展现出来，更好的为会员提供完善的服务。会所酒窖的作用：
① 为会员提供一个最安全、最专业的储酒环境，在这里，会员们可以储存自己收藏的美酒。
② 品酒空间的酒窖设计中可以同时兼有雪茄吧功能，也可以兼容阅览室、棋艺室、书画室、礼宾接待、最好兼备远程会议及商务洽谈的功能，会员在会所酒窖里除了可以收藏美酒、品尝美酒之外，还可以在此休闲娱乐聚会。
4、酒店酒窖
酒店酒窖也是储酒酒窖中比较常见的一种类型，酒店酒窖设置在酒店内，随时为酒店内的客人提供美酒服务。酒店酒窖的作用：
① 为酒店内的客人提供专业的美酒服务，现代，似乎美酒已经成为一种必需品，所以酒店内建造酒窖已经成为必然。
② 展示酒店的专业性，美酒、酒窖代表的就是时尚、高雅、品位，在酒店建造酒窖，对于酒店来说，不就是时尚与品位的结合体吗？！
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