葡萄酒储存，私人酒窖是首选

在国内市场流通的葡萄酒背标都印有保质期，而一些进口葡萄酒的原产地标签上面却不会注明，那么葡萄酒到底有没有保质期？当然有！葡萄酒的生命周期主要取决于酒的类型和体质，此外，还受储存及运输等条件影响，如果硬性规定保质期，在流通环节无法保证酒质的可靠性。事实上，耐久存的佳酿干红葡萄酒在良好的环境下存放，成熟期高达20~50年，那要怎么合理储存呢？当然了，建个私人酒窖是首选。

一、私人酒窖设计场所的选择

不是说酒窖只能建在地下，而是葡萄酒本身怕光照和热源，选择建在地下会减少很多建造成本而且效果最好，昏暗的环境，又远离热源，避免葡萄酒出现过度氧化而变质的情况。

二、私人酒窖设计的保温处理

之前我们讲到葡萄酒是十分娇贵的，温度和湿度必须维持稳定，一般在14~18度，跨度不能太大，即使酒窖建在地下，也难免会因为下雨等气候因素影响内部空气温湿度，所以就要在装修之前对酒窖的墙面及顶面进行保温处理，让室内温度保持恒定，不会热胀冷缩影响葡萄酒的保存，同时使酒质保持良好。

三、私人酒窖设计的酒架定制

酒架的定制是根据实际的存酒量需求来的，以展示为主的酒架就会相应的摆放方式会多样一些，已存储为主的话就会比较紧凑，酒架的材质也有很多种，推荐使用实木的，也是最常见的，以红橡木为例，它本身带有单宁等物质，可透过酒塞进入到葡萄酒中，而葡萄酒的成熟就是单宁等物质的转化过程，这就恰好符合了葡萄酒的成长需要。但并不是必须的如果保温防潮做的很好的话，也可以根据整体风格采用玻璃、不锈钢、等其他材质的。无论是哪种材质，最主动要的是承重能力一定要达到，也就是它一定要有实用性。

四、私人酒窖设计的照明采光

由于葡萄酒怕光怕热，所以千万不要忽视了酒窖内的灯光选用，一切发热的光源都是不可取的，一定要用冷光源，比如白炽灯，这样既没有热源，也没有各种紫外线等光线破坏葡萄酒的结构，从而使葡萄酒能长久得储存下去。

五、私人酒窖设计的通风状况

酒窖内的空气流通也是至关重要的，如果是地下室的话很难有自然通风，这就要借助相应的酒窖设备，比如新风系统来完成。一个长期不通风的酒窖，会滋生很多霉菌，毕竟不是库房以干燥为主，葡萄酒喜好稍微潮湿的空气环境，霉菌等空气中的气味会通过软木塞进入酒液中，影响酒质，严重的会直接导致珍藏的酒变质。

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