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为什么要专门用酒窖或酒柜来保存葡萄酒?

恒温酒柜 酒柜定制 酒窖设计

葡萄酒装瓶后仍具活力,会继续醇化、成长。不同的酒体质不同,因此,有些体弱的酒寿命较短,通常在1~2年间;有些酒的体质较强,可能达到10年、20年或更久。



葡萄酒像人一样会随着环境发生变化,同一批酒在不同的环境下,变化结果不同,有的酒可能一未成熟,有的酒正处成熟期,有的酒可能未老先衰。因此,合理的储存才是保证葡萄酒正常成熟的关键因素。那为什么要用酒窖和恒温酒柜存储呢?我们先来看下葡萄酒正常储存的环境要求



通风换气

葡萄酒像人一样,除了适宜的温度和湿度外,还要有良好的空气环境。因此,通风换气必不可少,否则,密闭的环境会使酒液产生异味。



储存管理

葡萄酒应该怎么存储呢?大型酒窖的葡萄酒储存需要配备专业管理人员。在储存期间除了控制环境和摆放外,还要做好日常登记,以便于控制保质期和查找出处。

不论是收藏几瓶葡萄酒 ,还是从事收藏事业的商家,都应事先弄清楚自己储存葡萄酒所需要的空间、环境、酒的储存量以及储存周期等。此外,还要清楚存酒四季的温度和湿度变化,如此,才是更好地把握葡萄酒的品质和适饮期,减少不必要的损失。


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恒温恒湿设备

主要安装在酒窖用来控制酒窖的温度和湿度。但是,有些人士认为这种设备作用不大,在欧洲一些国家,酒窖不安装任何设备,属于纯天然环境。但是,国内不同,由于气候和地质条件不同,这些设备是大型商业酒窖必不可少的配置。例如法国酒窖,大多为地下石灰岩窑洞,这种地质本身就十分适合葡萄酒的储存。而国内酒窖基本都修建在城市内,不可能存放在石灰岩层。因此。为了让酒能够在最佳环境下储存,必须用此类设备人为的调节温度和湿度环境,才能达到理想效果。当然,在酒量不多的情况下,完全可以用一台中科盛世品牌的恒温酒柜来储存。


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因此,营造环境的设备也是必不可少的。当然,如果四季的自然环境能够达标,不需要任何辅助设备。

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